Oliwa z Oliwek Extra Virgin Arbosana 500ml Premium – Palacio de Los Olivos

Pochodzenie i tradycja

Arbosana to hiszpańska odmiana oliwki pochodząca z Katalonii. Dzięki niewielkim rozmiarom i zwartemu pokrojowi drzewa dobrze sprawdza się w nowoczesnych, gęstych nasadzeniach, dlatego jest coraz popularniejsza na świecie. Uprawia się ją dziś nie tylko w Hiszpanii, ale również między innymi w Kalifornii. Jako osobna oliwa jednoodmianowa pojawia się jednak rzadko, częściej trafia do mieszanek.

Na posiadłości Los Palacios, w Campo de Calatrava, w okolicach Almagro (Ciudad Real), w sercu regionu La Mancha, Arbosana rośnie obok odmian Picual i Arbequina, na tych samych glebach pochodzenia wulkanicznego. Producent robi wyłącznie oliwę z wczesnego zbioru: oliwki zbierane są od końca października, we wczesnej fazie dojrzewania, gdy owoc ma jeszcze zielony kolor, a oliwa powstaje w ciągu godziny od zerwania owoców.

Smak i aromat

Według opisu producenta oliwa ma średnio wysoką intensywność zielonej owocowości, z łagodnymi i dobrze zrównoważonymi atrybutami goryczki i pikantności. W aromacie i smaku łączą się nuty owocowe i ziołowe, a wyróżnia ją charakterystyczny akcent ananasa i innych owoców tropikalnych.

To odmiana, która plasuje się pomiędzy dwiema pozostałymi oliwami Palacio de Los Olivos. Ma więcej charakteru niż łagodna Arbequina, a jednocześnie jest przystępniejsza niż wyrazista, intensywna Picual. Dobry wybór dla osób, które szukają czegoś pomiędzy. Wszystkie trzy odmiany możesz porównać w zestawie degustacyjnym 3 × 250 ml.

Wczesny zbiór i polifenole

Podobnie jak pozostałe odmiany z posiadłości Los Palacios, Arbosana zbierana jest wcześnie, na początku dojrzewania owoców. Taka oliwka daje mniej oliwy, ale wczesny zbiór sprzyja wyższej zawartości polifenoli, czyli związków odpowiedzialnych za goryczkę, pikantność i trwałość oliwy. Więcej o nich przeczytasz w artykule o goryczce i pikantności jako oznace jakości.

Zastosowania w kuchni

Wszechstronna: doskonale sprawdza się na surowo, do sałatek, warzyw, makaronów, ryb i drobiu, a także jako baza do dressingów. Owocowe, tropikalne nuty dobrze współgrają z sałatkami z cytrusami i z owocami, a łagodna goryczka sprawia, że nie przytłacza delikatniejszych dań. Sprawdzi się też na ciepło. Więcej podpowiedzi znajdziesz w artykule jaką oliwę wybrać do dania.

Pieczęć jakości SIQEV

Na każdą butelkę producent ręcznie nakleja pieczęć jakości SIQEV z indywidualnym numerem. Olivapalacios należy do międzynarodowego stowarzyszenia producentów oliw najwyższej jakości Qv Extra, a według SIQEV oliwy z tą pieczęcią są kontrolowane przez niezależną firmę audytorską SGS od rozlewu aż do daty minimalnej trwałości.

Nagrody i wyróżnienia

Arbosana pochodzi od producenta wielokrotnie nagradzanego na międzynarodowych konkursach. Jego Picual według producenta zajmuje 1. miejsce w światowym rankingu EVOO World Ranking dla tej odmiany w sezonach od 2017 do 2025, a oliwy Palacio de Los Olivos zdobywają, według producenta, ponad 30 międzynarodowych nagród rocznie. Producent otrzymał także nagrodę Premio Alimentos de España (kampania 2019/2020), przyznawaną przez hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności. Więcej o nagrodach przeczytasz w artykule nagrody Palacio de los Olivos.

Skład i przechowywanie

Oliwa z oliwek extra virgin, 100% odmiana Arbosana. Data minimalnej trwałości (w formacie miesiąc/rok) jest ustalana przez producenta dla całego zbioru, niezależnie od dnia rozlewu; dla oliwy ze zbioru z października i listopada 2025 roku to 01.2028. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i ciepła.

Alergeny: Nie zawiera. Produkt wolny od GMO.

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 900 kcal (3700 kJ) · Tłuszcz: 100 g (nasycone: 13 g, jednonienasycone: 79 g, wielonienasycone: 8 g) · Węglowodany: 0 g, w tym cukry: 0 g · Błonnik: 0 g · Białko: 0 g · Sól: 0 g

Producent

Olivapalacios, S.L., Ctra. CM 4107 Bolaños de Calatrava-Daimiel PK 9,5 · 13270 Almagro (Ciudad Real), Hiszpania, właściciel marki Palacio de Los Olivos.

To rodzinna firma prowadząca własny gaj oliwny i olejarnię na posiadłości Los Palacios, w Campo de Calatrava, w sercu regionu La Mancha. Na około 300 hektarach ziemi pochodzenia wulkanicznego rodzina uprawia odmiany Picual, Arbequina i Arbosana, łącząc wieloletnie doświadczenie z nowoczesnymi metodami produkcji, przy zachowaniu pełnej identyfikowalności każdej butelki.

Sercem marki pozostaje oliwa uzyskiwana metodą ekstrakcji na zimno (w temperaturze poniżej 27°C) w ciągu godziny od zbioru, z oliwek zbieranych wyłącznie wcześnie, podczas krótkiej kampanii rozpoczynającej się pod koniec października.